Skip to main content

Mad og vin i Portugal - en gastronomisk rejse

10 specialiter i Portugal

Det portugiske køkken

Det portugisiske køkken er robust, alsidigt og lavet af friske råvarer - som oftes lokale. Portugal er omgivet af hav, så friskfanget fisk og skaldyr er på menuen! Kvæg, svin, geder og lam græsser ude og frisk frugt og grønt findes året rundt - grundet det milde klima. 

Hvidløg, olivenolie og friske krydderurter er hyppigt benyttet i maden. Der er lækre oste fra Azorerne og mandler og appelsiner fra Algarve. Portugiserne spiser mange ris og er et af de få europæiske lande med rismarker! Det portugisiske køkken er vidunderligt!

Vi har samlet en liste med 10 specialiteter du kan og skal opleve i Portugal:

  1. Caldo Verde - suppe med grønkål og kartofler, altid indeholdende en skive pølse
  2. Bacalhau - klipfisk - 365 forskellige opskrifter - én til alle årets dage
  3. Camarão ao Alhinho - rejer med hvidløg og koriander  
  4. Cataplana – gryderet med muslinger, skaldyr eller havtaske  – specielt udbredt på Algarve
  5. Carne de Porco à Alentejana – ret med muslinger, svinekød og koriander
  6. Portvin, Vinho Verde, Madeira-vin. Vine fra Alentejo og Douro  
  7. Grillede sardiner
  8. Oste fra Azorerne  
  9. Frango ”Piri Piri” – kylling med en chilli-sovs 
  10. Pasteis de Nata/ Pasteis de Belém .- lille cremelinse/tærte

Restauranter i Portugal

Det er udbredt at spise på restaurant i Portugal.  Kvaliteten er god, portionerne store og prisen meget rimelig. Når du skal vælge restaurant, se efter hvor portugiserne selv spiser. Restauranterne lever af de lokale, som gerne skal komme igen, så pris og kvalitetet skal hænge sammen.  Du kan spise i alle prisklasser. Fra madboden på markedet, friskfanget fisk og skaldyr, til gourmet og michellin måltider.

Vin i Portugal – en rejse i sig selv!

De portugisiske vine er fremragende!  Mest kendt er, portvin fra Porto/Douro-dalen og Madeira-vinen. I de senere år er den grønne vin, Vinho Verde, fra Minho-regionen også blevet populær. Især i varmen. Det er en let frisk vin. Der produceres vine overalt i Portugal grundet klimaet med masser af sol og milde vintre. F.eks. har Alentejo, Dão og Algarve også fremragenede rød-og hvidvine. Mange er lavet på druesorter, som kun benyttes i Portugal. Portugsiserne selv drikker næsten kun vin fra Portugal. Prisniveauet i supermarked og på restaurant er fantastisk billigt, når vi sammenligner med danske forhold.  

Er du blevet nysgerrig på det portugisiske køkken og gastronomi? Se vores rejse Porto og Dourodalenhvor du får det bedste af det bedste af Portugal. Se også alle vores øvrige rejser til Portugal.

Søg rejse

Vælg kun det, som du synes er vigtigt