Igors opskrifter på poncha
På Madeira er Poncha en populær drink. Det er en blanding af sukkerrørsnaps, frisk frugt saft og noget sødt. Poncha kan laves i forskellige varianter, og styrkeforholdet kan justeres efter smag og behag. Herunder følger vores rejseleder Igor Mouros opskrift på den lokale drik.
Opskrift Poncha (traditionelle)
1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del flydende honning
Poncha Pescador (Fiskerens Poncha)
1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del sukker
Poncha Vilao (Bondens Poncha)
1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del sukkerørs sirup
Sådan gør du:
Citroner presses til saft og hældes i en kande sammen med aguardente. Herefter tilsættes honning/sukker/sirup. Det hele røres sammen og smages til.
Du kan prøve andre citrusfrugter fx klementiner, appelsiner, appelsin eller passionsfrugt. Du kan erstatte sukkerrørssnaps med fx. Brødumsnaps.
Velbekommen.