Igors opskrifter på poncha

På Madeira er Poncha en populær drink. Det er en blanding af sukkerrørsnaps, frisk frugt saft og noget sødt. Poncha kan laves i forskellige varianter, og styrkeforholdet kan justeres efter smag og behag. Herunder følger vores rejseleder Igor Mouros opskrift på den lokale drik. 

Opskrift Poncha (traditionelle)

1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del flydende honning

Poncha Pescador (Fiskerens Poncha)

1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del sukker 

Poncha Vilao (Bondens Poncha)

1 del citron
2 dele sukkerørssnaps (Madeiras aguardente branca)
1 del sukkerørs sirup  

Sådan gør du: 
Citroner presses til  saft og hældes i en kande sammen med aguardente. Herefter tilsættes honning/sukker/sirup. Det hele røres sammen og smages til.
Du kan prøve andre citrusfrugter fx klementiner, appelsiner,  appelsin eller passionsfrugt. Du kan erstatte sukkerrørssnaps med fx. Brødumsnaps. 
Velbekommen.